08 07 2021
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L’innovazione è protagonista anche nel settore agrifood, che si trova ad affrontare sfide epocali soprattutto nel campo della sostenibilità. Da questa premessa è nato un convegno del Politecnico di Milano, che si è svolto nei giorni scorsi.
Paola Garrone, del PoliMi, ha spiegato che sono nate nel mondo 7.120 startup dedicate all’agrifood e il 25% di queste persegue obiettivi di sostenibilità.
I paesi con la maggiore concentrazione di queste startup sono Norvegia, Israele, Uganda, Canada e Danimarca.
L’Italia ha una buona caratterizzazione con startup come, ad esempio, ThinkAbout, che si occupa della riduzione degli sprechi alimentari.
Gli obiettivi della food sustainability
Gli obiettivi di sostenibilità prioritari sono:
- uso efficiente delle risorse;
- riduzione di eccedenze e sprechi alimentari;
- sensibilizzazione;
- equa retribuzione del lavoro;
- tutela dei piccoli produttori;
- agricoltura resiliente.
Dati e ricercheTecnologia